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[广州味]广州边度食猪肠粉最有广州味

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6990 adoqeiuk 发表于 2017-9-4 08:32:21
听讲系清朝,
广州街头就时常传来猪肠粉叫卖声,
到现在,
猪肠粉依然系周街都有猪肠粉,
又平又饱肚,
如果系早餐,猪肠粉系唔错的选择之一。
食佐咁多年猪肠粉,佢系点嚟咖?

乾隆御赐——猪肠粉
传说当年乾隆下江南的时候,纪晓岚就给了一种米制品给他吃,皇帝食后大赞“够爽、够嫩、够滑!”
皇帝看到觉得好像猪肠一样,就将这个米制品改了个名,
就叫做猪肠粉了。

猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,将米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,最后切成手指大小而成。
每块猪肠粉的横切面犹如树木的年轮圈纹般的不规则的圈状。

猪肠粉,最讲究粉的香味。
广州最传统吃法——猪油捞和酱油捞。

边度有嘚食
一、广少茶餐厅

混酱猪肠粉
混酱是海鲜酱+花生酱,还有桂林辣椒酱在旁,辣与不辣任君选择。口感很好,又糯又韧。
地址:越秀区 北京路238号名盛广场首夹层C区。
二、吴系茶餐厅

斋肠粉
回归自然,口感纯粹,配腐乳和花生酱,甜中带咸,味道很赞一人一份足以。
地址:天河区 天河东路75号汇坊B1楼103-107号。
三、陈添记


猪肠粉
有花生酱、辣酱和甜酱、酱油等选择,适应不同人的风味习惯;肠粉,薄薄卷卷,好软、好滑猪肠粉和鱼皮更配哦。
地址:荔湾区 宝华路十五甫三巷内进第二档(第二档)。
四、大德路猪肠粉店


珍珠肠粉猪肠无异味,软糯弹牙,火侯正好,柱侯酱调味正宗。价格便宜,生意好得天天要排队。
地址:越秀大德路金银首饰对面小巷内。
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